ルバーブ

　今はどうか分かりませんが、日本では馴染みの無い果物…といいますか野菜と言いますか。
　どうみても山菜にしか見えないこのルバーブ。
　日本にいた頃スーパーで売っているのは見たことありませんでしたし。
　スライスしてサラダに入れたり、ジャムにしたりするそうです。
　セインズベリーでたまたま安く売っていましたのでトライしてみることに。
　
　まずは薄くスライスしてそのままで食べてみたのですが、これがもう非常に…不味い。
　青臭くて苦くて酸っぱくて、こんなものそのまま食べる人っているの？？と思えるくらい。
　子供の頃に道端に生えていた吸い草を思い出しました。
　丁度あんな感じです、って吸い草って言って分かる人っていないでしょうけど。
　
　で後はジャムにするしかありません。
　まずはきざんだルバーブに砂糖を良く絡めて白ワインを足します。
　一晩寝かして、次の日にコトコト火にかけて。
　不思議なことに加熱すると生の時からは想像出来ないくらいの、爽やかな酸味が出てきました。
　苦さや青臭さは一切ありません。
　ちょっと出来は今一つでした。
　ルバーブに対する知識の無さでしょう。

　でもやっぱりジャムは苺かブルーベリーの方が好きですね。
　特に日本にいた頃好きだった、アヲハタのブルーベリージャム。
　どんなに高級店の高いジャムよりも美味しかったですから。
　これさえあればご飯３杯はいけるくらいに。
　

　…とまではいきませんが。